Blog

오징어회 맛있게 만드는 법

오징어회는 신선한 해산물 요리의 대표주자로, 부드러운 식감과 독특한 담백함이 매력입니다. 이 요리를 만들기 위해서는 신선한 재료와 올바른 조리법이 필요합니다. 아래에서는 오징어회 만드는 법과 더불어 보관 요령도 함께 소개하겠습니다.

재료 준비하기

오징어회를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다. 사용하려는 오징어는 냉동이 아닌 신선한 것으로 선택하세요.

• 신선한 오징어 2마리
• 무 1/2개
• 미나리 1단
• 식초 5 큰술
• 설탕 2 큰술
• 맛소금 3꼬집
• 깨소금 2 큰술
• 소면 100g

양념 재료

오징어회의 맛을 오른 양념은 아래와 같습니다.

• 고춧가루 4 큰술
• 설탕 4 큰술
• 참기름 4 큰술
• 양조간장 3 큰술
• 식초 3 큰술
• 고추장 2 큰술
• 무 절임 채수 2 큰술
• 케첩 1 큰술
• 까나리 액젓 1 큰술

오징어 손질하기

오징어는 먼저 물에 씻어서 불순물을 제거한 후, 껍질을 벗기고 몸통을 세로로 갈라 내부의 내장과 뼈를 완전히 제거합니다. 이런 과정을 통해 깨끗하게 손질한 오징어는 껍질을 위로 향하게 두고 약 0.5cm 두께로 썰어줍니다.

무 절이기

무는 채 썰어 양념에 절여야 합니다. 준비된 무에 식초, 설탕, 맛소금을 넣고 잘 섞어 준 후, 냉장고에서 약 30분 정도 절이세요. 중간에 한 번 뒤적여 주면 더욱 고르게 절여집니다.

오징어 데치기

팬에 물을 붓고 끓인 후, 손질한 오징어를 넣고 약 1분 정도 데쳐줍니다. 이렇게 하면 오징어가 부드럽게 익으면서도 고유의 식감을 유지할 수 있습니다. 데친 오징어는 찬물에 헹궈서 물기를 제거합니다.

양념장 만들기

모든 양념 재료를 한 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 이때, 간을 보며 개인적으로 맞는 맛으로 조절할 수 있습니다. 간편하게 만든 양념장은 오징어와 무 이미 절인 것을 넣고, 버무려주면 됩니다.

미나리 준비하기

미나리는 잘 씻고 줄기를 3~4cm 길이로 잘라 준비합니다. 오징어와 함께 비벼서 먹으면 아삭한 식감이 더해져 더욱 맛있습니다.

완성하기

마지막으로 모든 재료를 큰 볼에 넣고 잘 버무려 준 후, 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 그릇에 담아 소면과 함께 서빙하면 맛있는 오징어회 완성입니다.

오징어 보관 요령

오징어는 신선도가 중요한 재료이므로 올바른 보관이 필요합니다. 냉장고에서는 2-3일 이내로 소비하는 것이 좋습니다. 만약 장기 보관을 원하신다면, 개별 포장 후 냉동실에 넣는 것이 최선입니다.

냉동 오징어 보관법

냉동 시에는 오징어를 깨끗이 손질해 물기를 제거한 후, 밀폐된 비닐봉지에 담아 공기를 최대한 제거하고 결로를 방지하는 것이 중요합니다. 이 방식으로 보관하면 1개월 정도 신선도를 유지할 수 있습니다.

이렇게 오징어회를 간단하게 만들고, 안전하게 보관하는 방법을 소개해 드렸습니다. 집에서도 손쉽게 즐길 수 있는 해물 요리로, 소중한 사람들과 함께 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!

질문 FAQ